Neka i ove uskrsne blagdane vaš stol krasi jedinstveni okus kuglofa iz pekarne Brina.
Svježi sastojci, domaća receptura i predanost naših pekara su provjeren recept za savršen zalogaj na vašem svečanom stolu.
Sastojci
1 kg do 1, 20 kg glatkog brašna
6 žumanjaka
1/2 litre mlijeka
10 vrećica vanilin šećera
2/3 šalice melase /tvrdi grumenasti tamnosmeđi nerafinirani šećer)
10-15 kapi ekstrakta vanilije
2-3 naranče ribana korica
250 gr maslaca
malo soli
2 vrećice praška za pecivo
2 kocke svježeg kvasca
1 žlica meda (po želji)
Dorada:
2 žumanjka
šećer
Priprema
Vanilin šećer i nerafinirani šećer samljeti zajedno
Rastopiti maslac i pustiti da se malo prohladi
Smlačiti mlijeko, dodati žlicu-dvije brašna i šećer.
U velikoj posudi promiješati brašno, mljeveni šećer, žumanjke, narančinu koru i prašak za pecivo. Uliti rastopljeni mlaki maslac i mlijeko s kvascem, dodati ekstrakt vanilije, i miješati mikserom dok tijesto ne postane glatko i mekano.
Izvaditi tijesto iz posude, premijesiti rukama, i dobro ga nalupati šakama.
Ostaviti tijesto pokriveno na toplom da se udvostruči.
Udvostručeno tijesto premijesiti na isti način, podijeliti na 4 dijela, oblikovati u kugle i pustiti da još malo odstoji pokriveno na toplom.
Na odstojanom tijestu škarama urezati križ da se tijesto ljepše rastvori u pećnici. Kistom premazati žumanjcem
Peći oko 20-25 minuta na 160 stupnjeva. zadnjih 5 minuta pečenja pećnicu okrenuti na 200.
Izvaditi sirnice, ponovo premazati žumanjcem i posuti šećerom.
Vratiti u pećnicu još 10-ak minuta
